Temario
COML0010 – DISTRIBUCIÓN, REPARTO Y RECOGIDA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A DOMICILIO
• Conocimiento del reparto a domicilio.
– Tipos de reparto.
– Tipos de reparto en función del vehículo utilizado
– Situación del sector.
• Gestión de plataformas delivery.
– Qué son las plataformas delivery.
– Cómo funcionan.
– Formas de pago y envío.
HOTR0029 – ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS
• Aproximación al mundo del vino
– Identificación de factores que determinan los destinos tipos de vino: Clima y tierra
– Descripción del proceso de la cepa al vino. Suelo clima y vid.
– Aproximación a los componentes y la maduración de la uva.
– Reconocimiento del color, aroma y sabor de la uva.
– Conocimiento de la vendimia y la vinificación de la uva.
– Determinación de la composición del vino.
– Indagación en la crianza del vino.
– Distinción de los tipos de vino.
• Identificación de las legislaciones principales.
– Determinación de los elementos del etiquetado de los vinos.
– Identificación de las menciones clásicas y países.
• Acercamiento al concepto de la bodega en casa.
– Observación de los vinos en el envejecimiento.
• Relación del vino y su servicio.
– Descripción de los vinos y su temperatura.
– Delimitación de los términos decantar o trasvasar.
– Reconocimiento del cristal y su historia, las copas y los vinos.
• Realización de maridajes de vino y comida.
– Identificación del vino y gastronomía.
– Elaboración de maridajes genéricos.
– Utilización del vino en el aperitivo.
• Identificación y análisis de los componentes del vino.
– Sustancias colorantes.
– Sustancias aromáticas.
– Sustancias dulces.
– Sustancias ácidas.
– Sustancias saladas.
– Sustancias amargas.
• Exploración del equilibrio en los vinos.
– Relación entre el equilibrio y la interferencia entre los sabores.
– Resumen de los equilibrios aromáticos.
• Realización de la cata: tipos y técnicas.
– Definición de cata.
– Enumeración de los objetivos de la cata.
– Realización de la cata profesional.
– Distinción de los tipos de cata.
• Realización de la fase visual.
– Distinción de color intensidad, matiz, capa y estado.
• Capacidad relacional del vino con sus características
– Distinción de limpidez, transparencia y brillo.
– Identificación de la fluidez visual del vino.
• Realización de la fase olfativa.
– Percepción de la fisiología del vino y el aroma del vino.
– Definición de expresiones y términos sobre las cualidades del vino.
– División de los aromas según Max Léglise.
– Diferenciación entre el aroma y buqué.
• Realización de la fase gustativa.
– Percepción de la fisiología del gusto.
– Identificación de sensaciones gustativas en la boca.
– Enumeración de sustancias sápidas del vino.
– Percepción de la vinosidad y la permanencia gustativa.
• Identificación de los defectos del vino y su origen.
– Relación de los defectos más comunes en un vino.
– Detección de defectos en el vino.
TMVI0018 – EFECTOS Y CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE DROGAS Y ALCOHOL EN LA CONDUCCIÓN
• Clasificación de los diferentes tipos de drogas y otras sustancias.
– Tipos de drogas. Drogas depresoras del Sistema Nervioso Central, estimulantes del Sistema Nervioso Central y perturbadoras.
– Medicamentos susceptibles de ser recetados: tranquilizantes, sedantes y estimulantes.
– El consumo de alcohol.
– Otros medicamentos: Antihistamínicos, antihipertensivos, hipoglucémicos.
• Distinción de los efectos de las drogas y consecuencias en la conducción.
– Sintomatología observable.
– Consecuencias físicas y psicológicas del consumo de drogas y alcohol a corto, medio y largo plazo.
– Conducir con drogas de abuso: efectos.
– Consecuencias del consumo de drogas y alcohol en la seguridad vial.
• Conocimiento de las diferentes sanciones administrativas y penales por conducir bajo efectos de drogas.
– El delito de conducción bajo la influencia del alcohol o drogas del art. 379.2 del Código Penal.
– El delito de conducción bajo la influencia del alcohol.
– El delito de conducción bajo la influencia de las drogas.
– Test de Drogas y alcohol de la DGT. Delito de negativa a someterse a las pruebas.
– Consecuencia Jurídica del consumo de drogas y/o alcohol: pena imponible.
– Sensibilización y concienciación del peligro del consumo de drogas y alcohol en la conducción. Prevención de Accidentes.
