Temario
Módulo 1 ORÍGENES Y EVOLUCIÓN DE LA RESTAURACIÓN
• Introducción a la evolución histórica
Situación Socioeconómica.
Hostelería, Restauración, Colectividades.
La Producción de la Restauración.
Un Sector en transformación.
El Empleo en la Restauración.
Evolución Histórica.
El Nombre de Restauración.
Origen de los Restaurantes.
• Conocimiento de la restauración en el siglo XXI
Técnicas de Servicio imprescindibles en Restauración.
Servicios tradicionales.
Servicios especiales.
Módulo 2 INNOVACIÓN Y NUEVOS DESEMPEÑOS LABORALES
• Definición de innovación.
Definición de innovación.
Barreras para la innovación.
Innovar en Producción y Servicio.
• Adaptación como reto
La dificultad del equilibrio
El empresario como impulsor
La Franquicia.
¿Y qué hay de la Calidad?
Atención al cliente.
El profesional de la Atención al Cliente
• Gestión de los nuevos desempeños laborales
Habilidades de Desarrollo Integral.
El papel de la Formación.
El Proceso de Comunicación.
Atención Personal.
Tipología de Clientes.
Quejas y Reclamaciones.
Participación y reconocimiento en la empresa
• Capacitación
Perfil formativo
Perfil competencial
