COCINA certificado de profesionalidad HOTR0408

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Objetivos del curso:

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

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Temario

  • UC0259_2 Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
  • UC0260_2 Preelaborar y conservar toda clase de alimentos
  • UC0261_2 Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales
  • UC0262_2 Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional
  • UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Información

Modalidad

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Duracion

Dirigido a

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