Temario
1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. Cumplimientos de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO
1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
1.1 Los establecimientos de servicio a colectividades
1.2 Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
2. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
3. SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RETAURANTE
1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
