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MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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Objetivos del curso:

Al finalizar  el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Categoría: En Irun - Gipuzkoa
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Temario

A) Prácticas

• Durante la realización de las practicas del curso ocupacional en que se integra el módulo, aplicar las medidas preventivas de higiene y sanidad que puedan provocar contaminaciones alimentarias, así como el desarrollo de  destrezas y actitudes necesarias para manipular con las debidas garantías los alimentos y productos alimentarios, de acuerdo con su actividad laboral.

 B) Contenidos Teóricos

• Calidad alimentaria:   . Definición de alimentos   . Clasificación de los alimentos   . Criterios de calidad de los alimentos

y Alteraciones de los alimentos:   . Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.

y Manipulación higiénica de los alimentos:   . Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos,    . El papel del manipulador de alimentos.   . Manipulación de los alimentos específicos del curso.

y Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.   . Eliminación de basuras y residuos.

y Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.

Información

Modalidad

Presencial en Irún

Duracion

10 Horas

Dirigido a

Trabajadores y autónomos del sector educación

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