• 0Carrito de Compra
New Cursos
  • Inicio
  • Cursos
  • Nosotros
  • Blog
  • Contacto
  • Buscar
  • Menú Menú

Cursos por Categorías

  • cursos gratuitos online
    • Aulas Virtuales en Castilla y León
      • Para trabajadores de Castilla y León
    • Para desempleados de Madrid
    • Para todos los trabajadores
    • Para todos los trabajadores de Aragón
    • Para trabajadores en Madrid
    • Sector agencias de viaje
    • Sector Alquiler de vehículos
    • Sector hostelería
    • Sector transporte de viajeros por carretera
  • cursos gratuitos presenciales
    • En Almería
    • En Cadiz
    • En Córdoba
    • En Granada (Caniles)
    • En Huelva
    • En Madrid
    • En Palma de Mallorca
    • En Sevilla
    • En Tudela
    • En Villafranca de los Caballeros (Toledo)
    • En Zaragoza
  • formación reglada privada

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO

0.00€

Objetivos del curso:

Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Categoría: Sector hostelería Etiquetas: curso para trabajadores, cursos gratuitos, cursos online, formación, formación online, gratis, gratuita, hostelería
Compártelo...
  • Temario
  • Información

Temario

1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
1.2. Alteración y contaminación.
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos.
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
2. ÁREAS DE HIGIENE PERSONAL
2.1. Manos.
2.2. Boca, nariz.
2.3. Indumentaria de trabajo.
2.4. Fumar, comer y mascar chicle.
2.5. Heridas, rasguños y abscesos.
2.6. La salud de los manipuladores.
2.7. Reconocimientos médicos.
3. EL AUTOCONTROL EN LA EMPRESA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).
3.1. Introducción.
3.2. Prerrequisitos.
3.3. Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
3.3.1. Los riesgos de la contaminación cruzada.
3.3.2. Control de temperaturas.
3.3.3. Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
3.3.4. Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
3.3.5. Trazabilidad.
3.4. Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
3.5. Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD)
3.6. Gestión higiénica de residuos alimentarios.
3.7. Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de
prácticas correctas de higiene de la empresa)

Información

Modalidad

Online

Duracion

25 Horas

Dirigido a

trabajadores y autónomos del sector hostelería, restauración y turismo

Productos relacionados

  • LOGÍSTICA EN BAR: APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    0.00€
    Reserva tu Plaza Mostrar detalles
  • ANIMACIÓN TURÍSTICA

    0.00€
    Reserva tu Plaza Mostrar detalles
  • COCINA PARA CELIACOS

    0.00€
    Reserva tu Plaza Mostrar detalles
  • GESTIÓN DE LA CALIDAD DE SERVICIO EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA

    0.00€
    Reserva tu Plaza Mostrar detalles

Cursos Subvencionados por

Nuevos Cursos

  • GESTIÓN DE LLAMADAS DE TELEASISTENCIA certificado de profesionalidad SSCG0111 0.00€
  • INICIACIÓN EN METODOLOGÍAS ÁGILES 0.00€
  • LA MEDIACIÓN COMO INSTRUMENTO PARA LA RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS 0.00€
  • PLANES DE IGUALDAD
  • LA MEDIACIÓN COMO INSTRUMENTO PARA LA RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS 0.00€
New Cursos © Copyright - 2021
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Twitter
  • Política de privacidad
  • Aviso Legal
  • Política de cookies
Desplazarse hacia arriba
Politica de Cookies
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Aceptar y Continuar NavegandoRechazar Leer másPersonalizar
Privacidad y Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR